● 菓子パン 菓子パンは、シンプルなあんパンでおよそ300キロカロリー。小さくてもクリーム類やデニッシュ類であれば、カンタンに500、600キロカロリーはします。これはランチに食べる和定食などとほぼ同じ数値です。安くておいしいだけに、より注意が必要です。

● 美味しいもの 私たちがおいしいと感じるのは、あまくて、あぶらが含まれており、そしてやわらかいものであると言われています。これは糖質と脂質からなり、そして消化吸収がよいということ。つまりとても太りやすいものです。人間は本能的に太ることをのぞんでいるのかもしれませんね。

● アイスクリーム アイスクリームは意外に太りにくいと言われています。それは、食べたものが体に吸収される速さをあらわすグリセミック指数が、およそ30〜40と低めなのです。脂質が豊富なので食べすぎればモチロン太りますが、それにしてもちょっと嬉しい事実ですね。

● お客様係 甘くておいしい菓子パンは、なかなかやめられません。そんなときは包装に書いてあるお客様係へ電話をして、イロイロな情報を集めるのもひとつの方法です。大抵の場合、とてもていねいにカロリー値や脂質の量などを教えてもらえます。情報をえて、コントロールしつつ食べれば、菓子パンとて怖くはありません。

● あまくてやわらかい あまくてやわらかい食べものばかりに偏ると、胃腸のはたらきが弱くなってきます。するとますますラクにカロリーがとれる、あまくてやわらかいものに手が伸びるようになります。意識的にかたちあるしっかりとした食べものを、毎日とりたいですね。

● 食後の甘味 食後のあまいものは、それ自体が体脂肪になりやすいです。またからだのなかに高インスリン状態をつくりだすので、すこし前の食事からとった血液中の脂肪をも、体脂肪としてためこみやすくします。あまいものはできるだけ、それのみで食べたいです。

● やわらかさ 現代人はとりわけ、やわらかい食べものを好む傾向があります。やわらかいものには脂質がほうふな場合がおおいです。またやわらかければ消化吸収もはやまり、血糖値が急上昇してインスリンがドンドンと出てきます。さらにかむことも少ないので、交感神経が刺激されず、太りやすくなります。つとめてかたいものを味わいたいです。

● 甘党のひとへ 食べたあまいお菓子をカラダのなかでエネルギーにかえるには、たくさんのビタミンB1が必要です。しかしB1はからだに吸収されにくいので、長ねぎ、玉ねぎ、ニンニクなどのユリ科の野菜と一緒にとってください。アリンという物質が血液のなかにB1を長くとどめてくれます。

● ケーキとお菓子 食べた炭水化物はカラダのなかで分解されて、3つの単純な糖のかたちになります。それがグルコース、ガラクトース、フラクトースです。そのなかで最もはやく吸収されてインスリンの分泌をしげきするのが、グルコースです。特にケーキやお菓子のたぐいは、このグルコースのかたまりです。

● こんなおやつ あまいおやつを、おにぎりひとつに変えてみてください。およそ200キロカロリーで、糖質を50グラムとることができます。血糖値を安定させて、からだにふさわしいエネルギーを与えられます。わくわくするおやつではありませんが、ダイエットには効果的です。

● アルコール アルコールを飲むとカラダのビタミンが大量に消費されます。とくに注目したいのがビタミンB1です。これは糖質の代謝にかかわり、ダイエットのかなめともいえる大切なものです。お酒をたしなむひとはとりわけ、ビタミンの補給に気をくばりたいです。

● 横はいり アルコールは体脂肪にはならないよ、よくそう耳にします。しかしアルコールは他の食べものを押しのけて、まっ先にエネルギーとして使われようとします。その結果、いっしょに食べたものが後まわしになり、体脂肪としてドンドン蓄積されることになってしまいます。

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